主料
桂格燕麦片 :1/2 杯面粉 :3/4 杯
全麦面粉 :1/4 杯
玉米面 :1/2 杯
脱脂牛奶 :1 杯
鸡蛋 :1 个
树莓 (覆盆子) :3/4 杯
亚麻籽 :2 大勺
辅料
蜂蜜 :1/4 杯玉米油 :3 大勺
无虑泡打粉 :1 大勺
玫瑰盐 :1/4 小勺
柠檬皮屑 :2 小勺
香草精 :1/4 小勺
具体步骤
1. 准备好材料,将烤箱预热至200摄氏度。
2. 把树莓洗干净,柠檬皮切小粒。
3. 把牛奶倒入碗中,加入燕麦片和亚麻籽混匀,放入微波炉高火转3分钟。
4. 在一个大碗中,倒入面粉、全麦面粉、玉米面、泡打粉、盐,搅拌混匀。
5. 在另一个碗中,把鸡蛋打散,倒入玉米油、蜂蜜混匀后,再倒入燕麦亚麻籽牛奶混合物,搅拌均匀。
6. 把液体混合物(第二个碗)倒入固体混合物(第一个碗)中,搅拌均匀。
7. 加入洗净的树莓和柠檬屑,轻轻搅拌均匀。
8. 把蛋糕糊装入杯子蛋糕烤盘中,放入预热好的烤箱中烤20分钟,至蛋糕表面金黄即可。
9. 烤好的树莓燕麦杯子蛋糕,配上各种莓果,一杯热咖啡~~在寒冷的冬日,给自己来上一份正能量满满的高纤低脂早餐吧~~
制作:1.把泡打粉加入面粉中后,一定要充分混匀,才能使蛋糕质地均匀松软;2.在面糊中加入树莓后,不要用力搅拌,以免把树莓搅烂,影响成品美观;3.烤制过程中,一定要把烤盘放在中层,防止内外加热不均匀的情况;4.烤制过程中,如果想知道蛋糕里面是否烤熟了,可以用一个干的牙签插入蛋糕中,如果抽出牙签后,表面干净,没有带出任何面糊,说明蛋糕已经烤熟啦。营养:1.树莓含有丰富的维生素和抗氧化物质,对于防止癌症,延缓衰老有一定功效;2.玉米面含有丰富的膳食纤维,能促进肠道健康。