主料
奶油奶酪 :125温牛奶 :80
A:树莓酱 :2tbsp
A:细砂糖 :15
A:吉利丁片 :4
A:淡奶油 :55
B:蓝莓酱 :2tbsp
B:细砂糖 :15
B:吉利丁片 :4
B:淡奶油 :55
辅料
装饰用鲜蓝莓 :适量全麦消化饼 :100
融化的黄油 :35
具体步骤
1. 全麦消化饼用搅拌器打碎,和隔热水融化的黄油混合均匀,倒在活底6寸蛋糕模,用平底玻璃杯子压实,放冰箱冷冻层。
2. 奶油奶酪隔热水软化,用打蛋器压碎,倒入80g温牛奶并用力打圈搅拌至顺滑无颗粒。分成两等份备用。
3. 8g吉利丁片分别两个小碗用冷水泡软;
4. A料中树莓酱,细砂糖,4g吉利丁片,55g淡奶油,和一份奶酪糊混合,隔热水搅拌,直到吉利丁片融化,倒进全麦消化饼底的上面,放冷冻层15分钟。
5. 同样,同一步骤做B料中的蓝莓奶酪糊,并倒在已经凝结的树莓奶酪层上,放冷冻层5分钟。
6. 5分钟后取出,半凝固状态,放蓝莓上去不会沉底,不规则地摆好蓝莓,稍微把蓝莓压下去一点。放冷藏4小时以上。
7. 脱模,杯子放底部,风筒吹四周两圈,即可把模具脱下。人家蓝莓很害羞捏(ーー;)
8. 切开图…