主料
黄豆 :100猪排骨 :400
白开水 :1L
辅料
白糖 :1茶匙食盐 :1茶匙
白胡椒粉 :少许
料酒 :少许
酱油 :少许
大蒜 :三瓣
姜粉 :少许
枸杞 :八粒
五香粉 :少许
具体步骤
1. 黄豆洗干净,温水浸泡一小时左右,去掉外皮。
2. 排骨放锅里焯一下,捞出沥干。这个步骤主要是去血腥。
3. 把焯好的排骨、浸泡去皮的黄豆以及所有辅料放进高压锅,选择煲汤档位(没有档位的可以选择加压30分钟)。
4. 压力锅停止工作后,香喷喷的黄豆排骨汤就好了。
个人做菜从来不放鸡精味素,更多的保持原味。料酒可以多加点,主要是去腥味。