香辣烤鱼选择是普通的草鱼,肉比较多的哦。家如果不喜欢鱼刺多的话可以选择烤桂鱼。我加了一些土豆和西蓝花,大家可以加一些其他的自己喜欢的配菜,一样的好吃呢。在家自己学会了以后都不用出去餐馆吃了,可以在家做的卫生干净呢。
主料
鱼 :1条土豆 :1个
花菜 :1/3个
芹菜 :50克
辅料
料酒 :1勺生抽 :1勺
食盐 :半勺
白糖 :半勺
孜然粉 :1勺
辣椒粉 :1勺
豆瓣酱 :1勺
胡椒粉 :半勺
食用油 :2勺
详细步骤:
第一步
你喜欢的鲜鱼1条,我用的是1斤半的鱼。清洗干净后,从腹部那儿竖向切开,但不切断。鱼身后背均划上几刀,方便入味。
第二步
把鱼放入容器里,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,1勺豆瓣酱,2勺食用油,少许胡椒粉,少许盐,少许糖,把调料混合,给鱼全身里外都涂抹上,腌制20分钟。
第三步
烤盘铺上锡纸,把鱼捞出摆放在烤盘上
第四步
电烤箱180度烤20分钟。腌制鱼剩余的酱汁不要扔,留用。
第五步
备一些你喜欢的配菜,我用的土豆、芹菜、菜花,处理成小块
第六步
土豆开水焯3分钟,菜花和芹菜焯1分钟,焯过的蔬菜口感比较嫩
第七步
蔬菜捞出放入腌鱼的调料里,如果蔬菜较多,感觉酱汁不够用,可以凭量再加些调料,把蔬菜拌匀。
第八步
时间到了把鱼取出,表面刷一遍油,把蔬菜放在鱼的周围
第九步
再次放入烤箱,200度烤10分钟即可出炉。
第十步
成品