主料
活虾 ：半斤辅料
香油 ：少许美极酱油 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：6瓣
姜 ：若干
葱 ：若干
具体步骤
1. 虾洗净，用剪刀剪开虾背，保留虾壳取掉黑色虾肠线，冲洗备用；
2. 根据个人偏好的口味，将葱、姜、蒜剁成细末放在小碗，加入美极酱油、鸡精、香油等调料，再淋上热油搅拌均匀备用；
3. 虾背朝上，将虾整齐摆放盘中，淋上少许调好的酱汁，用勺子将葱姜蒜末填入虾背；
4. 旺火将水烧开，上锅隔水蒸上7分钟前就可以了。具体时间视虾大小多少及火侯而定。
1.选择活虾清蒸更鲜美；2.选择大虾方便取虾线
