主料
大白菜1/2颗 :适量姜10公克 :适量
扁鱼干5片 :适量
沙拉油150cc :适量
A.高汤400cc :适量
盐1/4茶匙 :适量
鸡精粉1/4茶匙 :适量
细糖1/4茶匙 :适量
白胡椒粉1/4茶匙 :适量
B.香油1大匙 :适量
辅料
具体步骤
1. 台湾大白菜对剖后去掉中间心部分,放入滚水中汆烫约?秒后,捞起沥干;姜切丝备用。
2. 热一锅油,烧热,放入扁鱼干以小火炸至焦黄后,捞起沥油再剁碎备用。
3. 另热一锅,放入作法1的台湾大白菜到锅中略炒,再加入作法2的扁鱼、作法1的姜丝及调味料A一起以大火煮开,再改中火续煮约10分钟直到白菜软烂,起锅前滴入香油即可