扬州炒饭是一道非常出名的菜式，不管走到哪里总能吃到。尽管不是最正宗的配方，但是不同的地方有各自不同的想法和创意，于是经过重重的改良，形成了一道道同样非常好吃的扬州炒饭。基本的扬州炒饭的做法，很简单，可以在家尝试做一下。
主料
鸡蛋 ：2个虾仁 ：适量
胡萝卜 ：适量
青豆 ：适量
玉米粒 ：适量
火腿肠 ：适量
辅料
葱 ：适量米饭 ：适量
盐 ：适量
鲜味汁 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
虾仁切粒，胡萝卜切粒、火腿肠切粒，葱切葱花。
碗里打入两个鸡蛋，打散。
锅入油，放入火腿 翻炒。 加入虾仁炒至变熟，捞出。再放入青豆、胡萝卜、玉米粒翻炒片刻，加入少许清水炒熟，捞出
4.锅入油，倒入鸡蛋炒散，再放米饭炒均匀，放一勺半盐炒匀，加入虾仁、火腿、玉米粒、胡萝卜、青豆，淋入鲜味汁调味，放少许胡椒粉、葱花拌匀，出锅即可
