家里有个吃货小公主,非常爱吃面包,这道美味的“美豆全麦提子面包”就是她的最爱,核桃健脑,提子味甘,加上全麦面粉和醇香,让这款美豆提子面包口感香醇,甘甜,是孩子极好的早餐,由于全麦面粉淀粉含量少,又是减肥佳品,所以这款面包也是爱美女士很好的下午茶点心。
主料
金像高粉 :175风车全麦粉 :75
核桃 :50
提子干 :50
辅料
细砂糖 :20黄油 :10
酵母 :3
水 :150
具体步骤
提子干用水提前浸泡半个小时,然后沥干水分备用,核桃肉用微波炉高火2分钟左右烘烤熟,晾晾后到切成碎
2把除了黄油跟酵母外的其他东西放入到一个盆里,搅拌一下盖上保鲜膜静置半个小时以上(我浸泡了半天的时间,这样大大缩短了我揉面的时间,很快就出膜了,温度很高的时候建议放在冰箱冷藏室静置)
3加入酵母开始揉面至面团稍具光滑,加入黄油后揉至面团扩展出膜
4进行基础发酵
5拿出发好的面团压扁排气,分割成相等的三份面团,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6把面团擀成长的椭圆形,轻轻卷紧成橄榄形状
7放入到烤盘里,面团表面喷洒一些水。盖上保鲜膜进行最后的发酵
8发酵到40分时用一把锋利的刀片划割面团的表面,继续发酵15分钟
9烤箱预热180度,面团进烤箱之前在喷洒一些水,烘烤20分钟