番茄炒蛋盖饭绝对是一款居家必备美味佳品，它用料简单，制作方便，但滋味绝对上乘。浓浓的番茄酱汁，被色泽金黄的炒蛋尽情吸吮，再加上香甜软糯的洁白米饭，尝上一口，酸甜的酱汁瞬间充盈口腔，口感Q弹；绝对能取悦你的味蕾，让你胃口大开！
主料
鸡蛋 ：100番茄 ：适量
米饭 ：适量
小葱 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形
锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈，倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲散
将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油。烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加入1/2勺白糖，少许盐
烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可
乘出，将其浇在米饭上即完成番茄炒蛋盖饭。
