主料
猪耳朵 ：一只豆皮 ：适量
辅料
尖椒 ：10个孜然粉 ：少许
螺丝椒 ：5个
盐 ：适量
姜 ：一块
蒜 ：5瓣
老抽 ：一小勺
生抽 ：一汤勺
料酒 ：一汤勺
鸡精 ：少许
具体步骤
1.猪耳洗净切成片状，把有肥肉的和有软骨的分开各放下边
2.姜切丝，蒜螺丝椒切片，尖椒切段
3.锅烧热放入植物油
4.先放入有肥肉的猪耳煸炒两分钟
5.在放入含有软骨的猪耳一起煸炒两分钟
6.放入姜丝蒜头爆香
7.再依次放入尖椒老抽生抽料酒盐翻炒均匀到猪耳上色
8.放入豆皮和适量的清水闷煮3分钟
9.最后放入螺丝椒片翻炒两分钟，喜欢吃熟一些的辣椒可以多煮两分钟，起锅前放少许的鸡精和孜然粉就转盘享受美食了
