土豆花又叫“洋芋花”，其实并不是指像花的土豆，而是我们用模具把土豆切成花纹的形状。说起麻辣土豆花，我们一定会想到鲜、香、麻、辣这四种口感。不错，作为四川人或是重庆人最爱吃的街边小吃之一，麻辣土豆花适合普遍的大众口味，既可以把土豆弄得生脆一点，吃起来清爽又有趣；又可以把土豆弄得耙软一些，更适合老年人食用。
主料
土豆 ：两个葱 ：两根
辅料
鸡精 ：一勺醋 ：一勺
食盐 ：一勺
生抽 ：两勺
花生油 ：一勺
蒜泥水 ：两勺
白糖 ：一勺
辣椒粉 ：两勺
孜然粉 ：一勺半
葱花 ：适量
具体步骤
2.用专门切土豆花的刀切成条（如果没有专门的刀，用一般的刀切成条也可以）
3.用清水泡上几分钟
4.锅里烧开水将土豆花放进去煮上几分钟！别煮的太软哦，要有一点硬度时就捞起
5.控水
6.倒入适量油烧热
7.下入土豆花炸两分钟
8.捞起土豆花，加入各种佐料拌匀
9.快来尝尝吧
1、土豆花要用清水泡上一会儿去除淀粉。2、先在开水里煮上一会儿再油炸这样不至于土豆被炸干哟。
