主料
牛腱子肉 :500辅料
生抽 :适量八角 :1个
生姜 :1块
老抽 :少许
茴香 :适量
香叶 :1片
大蒜瓣 :5瓣
泡椒 :4个
桂皮 :1段
料酒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.牛肉用清水加入适量料酒泡两个小时
3.锅里加入适量水,将牛肉放入煮开后再煮几分钟捞出冲洗干净血沫
4.再烧一锅开水
5.加入牛肉
6.加入所有酱卤材料
7.大火煮十分钟后改小火煮一个小时
8.关火后在卤水里泡几个小时
9.切片
10.装盘,可以直接食用,口重的可以蘸着调料吃
一、如果没有时间泡的话可以多焯两遍水;二、泡的时间越长越入味,夏季泡的时候要放入冰箱冷藏着泡。