主料
牛肉 :1000辅料
香叶 :适量料酒 :适量
麻油 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
小茴香 :适量
香葱 :适量
醋 :适量
姜 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
香辣酱 :适量
具体步骤
1.牛肉焯去血水备用
2.准备好大料和老抽等材料
3.将大料全部装入纱布袋中
4.牛肉放入高压锅中
5.加入适量清水,料包和香葱结
6.倒入适量老抽调味
7.倒入适量黄酒去腥
8.加适量盐调味
9.加适量糖调味
10.高压15分钟后,改小火低压5分钟
11.卤好的牛肉
12.取出沥干汤
13.取出小块,切成薄片
14.将切好的牛肉装盘
15.淋上麻油
16.浇上香辣酱
也可以浇上老干妈之类的酱料,吃起来鲜香麻辣,口感好。