西红柿炒空心菜作为一道人人皆爱的美食，所需要的食材主要为空心菜、西红柿。空心菜味道鲜美营养价值丰富，而且口感清脆，美味可口。西红柿富含丰富的营养，特别是番茄素的含量极其丰富，而且味道偏酸，营养而又美味。两者的搭配可谓使得美味更上一层楼。
主料
空心菜 ：250西红柿 ：100
辅料
蒜 ：适量花椒粉 ：适量
香油 ：适量
食用油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
西红柿切成块、蒜用刀拍成碎、葱切成葱花。
开火，锅内倒入油。
油热，下入蒜碎、葱花，炒香。
倒入西红柿，炒出西红柿的汤汁至浓稠。
先下入空心菜梗，炒至6、7成熟时，下入菜叶翻炒。
加入盐、花椒粉。翻炒均匀，空心菜成熟时，点入香油，关火。
盛盘。
1、空心菜的梗和叶要分开炒制，先下梗，炒至快成熟时，再下入菜叶，才能梗和叶一起成熟。西红柿一定要炒出酸味，汤汁变浓稠时，再下菜。这道菜所需食用油比平常的菜品多些，因为空心菜吸油，油少了菜也不好吃。
