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主料
辅料
具体步骤
1. 买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净
2. 葱切成长段,姜切成细丝
3. 锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开
4. 放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了
5. 出锅,装盘
烹饪技巧
1)煎鱼时油一定要少放,以免混汤。2)鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
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