香甜可口的抹茶花纹蛋糕卷是一道非常受大众喜爱的甜点，这道甜点光看它清绿色的美丽外观就让人有种很想吃的冲动，这道甜点的香味也足以让人无法不爱它呢，这道甜点的味道那简直就是好吃的不得了呢，这道甜点做法也是特别的简单易学的哦。
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：90
辅料
细砂糖 ：50抹茶粉 ：3
水 ：65
玉米油 ：50
具体步骤
1、将蛋白、蛋黄清分离，分别倒入无油无水的盆中。
2、蛋黄中加入玉米油、水搅拌均匀
3、将低筋面粉直接筛入蛋黄盆中
4、轻轻从下往上翻拌均匀备用
5、用电动打蛋器将蛋白打出少许泡沫后，加入三分之一细砂糖
6、继续打发蛋白至泡沫丰富时，再加入三分之一细砂糖
7、继续打发蛋白泡沫浓稠时，加入剩余细砂糖
8、继续打发蛋白至干性发泡（用打蛋器提起蛋白，蛋盆里的蛋白和打蛋器上的蛋白均呈直立无弯曲尖状
9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
10、将搅拌均匀的蛋黄糊，全部倒入蛋白盆中，从上向下翻拌均匀
11、取两大勺搅拌均匀的蛋糊，放入另一容器中，加入抹茶粉，搅拌均匀
12、取两张大出烤盘的油纸，四个角用剪刀剪开
13、将剪好的油纸平铺在烤盘上
14、将没有加抹茶粉的蛋糊，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻晃动烤盘至蛋糊平整（图13）。
15、将加入抹茶粉的蛋糊，倒入烤盘中的蛋糕糊上，用筷子随意划出花纹
16、放入烤箱150度，30分钟左右，蛋糕出炉
17、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上，将油纸轻轻取下，中间翻一次面。
18、放凉后，在蛋糕卷起的部位，轻轻划一刀
19、将蛋糕卷向里卷起，边卷边翻出油纸
20、将蛋糕全部卷起成糖块状
21、放入冰箱冷藏半个小时定型，然后取出打开油纸，蛋糕卷就完成了
1、翻拌时，从上往下，不要划圈，以免消泡。2、筷子划花纹时要轻，不要划到蛋糕糊底部。3、用刀划蛋糕时，注意不要划断。
