食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄酒焗黑淡菜的做法步骤
1、首先把黑淡菜2.7斤(3磅)洗干净,把垃圾去掉。放在一边。
2、接下来把洋葱(白,紫,黄都可以),蒜,意大利香菜,切碎。番茄切丁。隔开放在一边。
3、拿出汤锅开中小火,倒入油(橄榄,牛油,花生油,等等..),不要等油热放入蒜和洋葱爆香1分钟。倒入白葡萄酒和鸡汤。大火把汤汁煮减少至一半。放入黑淡菜稍微搅拌一下,盖上盖子中火煮5分钟。
4、5分钟后,放入番茄和香菜搅拌。放盐和黑胡椒粉少许品尝汤汁。关火出锅。
5、装盘后撒点香菜和黑胡椒粉。汤汁可以配法式长棍面包(Baguette)。