主料
虾仁 :300鸡蛋 :3个
辅料
香油 :适量料酒 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.首先将葱切成葱花,虾仁去除虾线。
2.将虾仁装盘,放入小半勺盐,少许料酒,少许胡椒粉,两勺生粉拌匀,拌至每只虾都裹有生粉后腌制3分钟。
3.接着将鸡蛋打入碗中,加入半勺盐,半勺生抽,半勺香油,少许胡椒粉,打散蛋液后加入葱花,继续打至蛋液蓬松。
4.锅中放适量油,将虾仁下锅炸至颜色变红捞出。
5.锅中留底油,将鸡蛋倒入锅中炒至三分熟后倒入虾仁,炒至鸡蛋裹住虾仁即可出锅。
无特殊技巧