每个地方的习俗都不一样,各有各特色。在我们这个小山村,每当有人家要办喜事,需要摆喜宴的时候,都会上一些比较具有当地特色的菜。在我印象里最为深刻的就是,在酒席的后半段,基本上接近最后一道菜时,上的那一道粉丝包心菜了,因为我比较喜欢那道菜。
主料
水晶粉 :80包心菜 :250
鸡蛋 :2个
辅料
蒜 :3个盐 :2
味极鲜酱油 :10
红烧酱油 :5
白胡椒粉 :0.5g
小葱 :少许
干辣椒段 :适量
白糖 :1
具体步骤
1.准备材料
2.水晶粉最好提前一天冷水浸泡,当天做就得用热水烫软浸泡30分钟,或煮7-8分钟!包心菜切细条,鸡蛋打入碗中。
3.将鸡蛋打散,放少许白胡椒粉,少许盐,一点小葱段搅匀,热锅凉油倒进锅中摊成蛋饼。
4.待蛋液凝固翻面
5.两面摊成金黄色盛出铺在盘底。
6.锅中放少许油放干辣椒炒香,放入包心菜翻炒。
7.放入白糖1克炒匀,放水晶粉、红烧酱油翻炒。
8.放入蒜末,加味极鲜酱油适量炒匀即可出锅。
9.将炒好的粉丝包心菜放在蛋饼上,就可以享用啦!
水晶粉最好提前一天用凉水浸泡,炒的时候就比较省时间!适当加点红烧酱油上色,水晶粉看起来会比较好看,也容易让人产生食欲!