主料
排骨 :500辅料
姜 :适量番茄 :3个
盐 :适量
醋 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.番茄切块备用。
2.排骨斩段洗净后入开水锅里焯一下。
3.捞出排骨用流水冲洗去浮沫,控干水份。
4.把排骨倒入高压锅里。
5.加入姜结和姜片。
6.加入适量清水。
7.加入两滴醋。
8.加入番茄块,盖上锅盖。大火上汽后,改小火炖二十分钟。
9.等压力锅自然排完汽后,加入适量盐调料。
如果用陶瓷煲来炖汤,味道会更好。排骨一定要焯水,一是去除了清洗不掉的杂质,二是可以去除部分油脂,使汤不那么油腻。