主料
娃娃菜 :2棵辅料
干辣椒 :4颗姜 :适量
大蒜子 :2粒
芝麻香油 :适量
生抽 :1勺
鸡粉 :适量
猪油 :少许
具体步骤
1.备好两颗娃娃菜,大蒜子、干辣椒、姜,洗净备用。
2.将娃娃菜剥开洗净,手撕成片,沥干水分,装盘备用。
3.姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒,干辣椒切段。
4.锅洗净,擦干水分,油下锅,加上少许猪油一起、七成热时,放入姜蒜,炒至香。(加少许猪油可以让娃娃菜更好吃)
5.爆香姜蒜后,倒入干辣椒,翻炒均匀。
6.辣椒炒得微香,及时倒入娃娃菜,大火翻炒,加入适量的盐。
7.炒至娃娃菜七分熟时,倒入适量的生抽,继续翻炒,九分熟时,加入适量的鸡粉调味,滴两滴芝麻香油,拌匀就可以起锅了。(这道菜需要全程大火翻炒,才能炒出清炒的味道)
8.完成?
1、娃娃菜用手撕成片,不要用刀切。2、清炒娃娃菜时,不要加过多的辅料。大火快炒,才能更好的保护营养的流失。3、清炒娃娃菜时放少许猪油,可以让娃娃菜更香。