主料
低筋粉 :85蛋黄 :2个
细砂糖 :75
全蛋 :1个
辅料
小苏打 :1/8小勺香草粉 :1/4小勺
盐 :1/8小勺
具体步骤
1.准备用料
2.将全蛋,蛋黄,白糖,盐倒入大碗
3.用电动打蛋器打发
4.打至蛋泡浓稠,可以划线
5.加入香草粉,搅打均匀
6.面粉,小苏打混合,筛入蛋糊
7.用手动打蛋器翻拌
8.成为均匀的面糊
9.装入裱花袋,圆口花嘴
10.在烤盘中挤出约1.5CM的小圆,
11.放入180度的烤箱,中层,烤约10分钟,表面金黄,出炉。稍凉后,铲起,密封保存
孟老师原方的温度是190度,烤20分钟。不过这温度这时间太坑爹了,我的第一盘烤到10分钟的时候,就成红棕色了,烤满20分钟,一准成焦炭。挤面糊的时候要注意留出间距,以免粘连。没有花嘴也可以直接在裱花袋的尖角剪个小口