蒜香剁椒烹带鱼，需要蒜泥和带鱼还有辣椒，蒜泥经常吃对人体是有好处的，可以杀菌抗菌，带鱼的鱼肉鲜嫩美味，富含了丰富的维生素和脂肪、蛋白质可以养血、健美。带鱼还可以降低我们的胆固醇，适合久病体虚，头晕目眩的人食用，还可以美容。
主料
带鱼 ：700g辅料
生抽 ：5g香葱 ：10g
生姜 ：10g
油 ：15g
蒜瓣 ：50g
盐 ：1g
剁椒 ：50g
具体步骤
1.准备好带鱼，洗净加少许盐腌渍。
2.蒜瓣拍破，香葱洗净切细粒。
3.剁椒和蒜瓣放入碗中，加入生抽，兑入少许冷水调好成味汁。
4.锅中油热，爆香姜片，放入带鱼。。
5.煎至两面酥黄。
6.味汁烹入锅中，颠动炒锅，使带鱼均匀沾满味汁。
7.撒入葱粒即可起锅盛入碗中。
1、带鱼加少许盐腌渍，便于入味，鱼肉更紧实。2、带鱼煎至酥黄基本上已有八成熟。3、烹鱼所用味汁可以按个人喜好配制。4、煎鱼不要轻易翻动，以免皮破影响美观。
