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主料
辅料
具体步骤
1.1.仔鸡宰杀,洗干净,用清水加葱姜烧开,放鸡下锅煮熟,(防破皮先过水再煮)捞出沥水过凉(自然凉)
2.2.花生米炸熟,炸脆,去皮,切碎,姜米,蒜茸,小米辣碎,葱花
3.3.仔鸡砍块摆盘
4.4.调味(姜蒜,小米椒,葱,味精,鸡精,白糖,味极鲜,生抽,陈醋,香油,红油,花椒,少许原汤)淋在鸡身上,洒花生米
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