干椒炒青头菌的口味比较的辣，是因为它与干椒炒在一起，青头菌含有较多的蛋白质，它有清热泻火，明目解乏的作用，经常上班的人与学生应经常食用，上班族经常对着电脑容易眼睛疲劳，学生也同样经常用眼用脑，有了干椒才不会让整道菜显得单一。
主料
青头菌 ：500g辅料
菜油 ：适量干辣椒 ：适量
蒜片 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.这个是还没有清洗处理的清头菌。
2.去掉泥土拣出坏菌。
3.用水泡半小时，找出家里的废旧牙刷刷洗。
4.洗净后沥干水份。
5.铁锅里数烧好菜油，干椒椒和蒜片一起炝锅，一分钟之后就下菌子。
6.才开始炒的青菌头菌会带点水，这个时候虽然炒熟了还不好吃。
7.继续炒，中火大概半小时，看到锅里的水慢慢变干，菌子也变干了，放适量的盐。
8.成品图1
9.香香的青头菌，很下饭。
1、做洗简单用料简单，不用添加太多佐料，还不夺味；2、菌是鲜的，不用放味精。
