主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :400
黄油 :180
苹果 :520
细砂糖 :140
辅料
泡打粉 :5桂皮粉 :适量
具体步骤
1.黄油称量好。
2.隔水融化后放入细砂糖。
3.用电动打蛋器打制微白。
4.把鸡蛋一个个打入后用刮刀拌匀。
5.拌匀鸡蛋后筛入面粉和泡打粉。
6.用刮刀拌匀成团。
7.取面团的三分之二按至到模具底部和周围,要按平均点。我用的是8寸蛋糕模具。
8.苹果去皮去核切成船型,均匀排满模具。
9.撒上适量白糖(不在用料用量内)(不喜欢吃甜一点的也可以不撒白糖)
10.在撒上一层桂皮粉。
11.剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。
12.放到苹果上,拍成井字形状。
13.烤箱预热185度,中层上下火,45分钟。观察颜色,可以适当加盖锡纸。
14.烤好取出。
苹果我用的是5个称了一下是520g,可以根据自己摆放的紧密调整数量。苹果去皮去核切成船型摆入模具,可以滴入些许柠檬汁,防止苹果变色。烘烤的途中注意观色,加盖锡纸,防止颜色过深。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。