主料
潮州酱干 ：100腊肉 ：150
竹笋 ：200
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
小葱 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.准备生姜片，蒜片和葱花
3.腊肉洗净后放入锅中，倒入清水，加入2片生姜和料酒盖上煮15分钟后捞起切薄片待用
4.竹笋去壳去老根后切片，酱干切片待用
5.锅内水开后加入2克盐倒入蒜片后再一次煮开后捞起洗净
6.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
7.把切好的腊肉加入炒香后再加入料酒
8.倒入酱干煸炒出香味
9.再把笋片回锅煸炒出香味后加入少许开水
10.盖上大火煮片刻
11.打开尝试一下味道，加盐调味
12.加入白糖调味后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
1.竹笋焯水的时候加入少许盐，能减少食材的营养流失。2.腊肉先用水煮15分钟，这样能去掉一部分酱油，使得菜色不会变得黑黑的。3，最后加入少许白糖提鲜味，味道更佳
