我们都知道，竹笋是非常常见的一种蔬菜，一般来说，是指竹子刚破土而出形成的一种植物，吃起来的口感脆嫩爽口，尤其比较适合在现在这个炎热的季节食用，竹笋的做法有很多，那么，你知道猪肉焖竹笋怎么做好吃吗？竹笋有哪些营养价值与功效呢？
一、猪肉焖竹笋的做法
材料：桂竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄
做法：
1、桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状;五花薄肉片切3公分段;细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却;红辣椒去籽切约1公分长段;姜去皮切细丝;调味料混合煮匀，备用。
2、热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
3、取一盘，以作法1的细绿芦笋舖底，再将作法2盛入即可。
二、竹笋的营养价值
竹笋含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些营养成分都是人体所必须的。
三、竹笋的功效与作用
1、开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌
3、开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
6、止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
以上就是今天为大家介绍的有关于猪肉焖竹笋的做法以及竹笋营养价值与功效的内容了，希望大家在看过之后可以感到有所收获，不过，很多人在吃竹笋的时候都会发现竹笋吃进嘴里会有一股生涩感，大家可以试试用开水煮一下，就会缓解很多。
