主料
里脊肉 :300子姜 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
芹菜 :适量
红椒 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.食材洗净备用
2.肉切丝
3.用1勺生抽与少许料酒,少许盐,重量淀粉腌渍5分钟
4.芹菜洗净去叶,切成小段
5.子姜切丝,红椒去蒂去籽切丝,蒜切末
6.锅内下油至8成熟,入蒜片爆香
7.随后将肉丝倒入滑炒至断生
8.将肉丝拔到一边,下芹菜段炒片刻
9.其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
10.将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
小提示:购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜,大多是被硫磺熏烤过的,含有铅、硫、砷等有毒物质,人体过量食用就会对呼吸系统产生极大的危害,严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定。