主料
小麦面粉 :500吊瓜 :700
辅料
姜 :适量蒜 :1瓣
鸡蛋 :4个
盐 :适量
花椒面 :适量
油 :适量
葱 :适量
1.吊瓜擦丝,加入少许盐腌片刻,再挤出水分。
2.鸡蛋拨散、炒熟、盛出晾凉。
3.葱姜蒜均切成碎末,蒜的作用是提味的,少放即可。
4.挤干水分的吊瓜里放入鸡蛋碎、葱姜蒜末、花生油、盐、花椒面拌匀。
5.可以开始包了。面是提前和好醒着的,揪剂,擀成薄饼,一半放上馅儿,另一半盖过来,捏结实即可烙了。
6.平底锅中滴少许油,因为是素馅的,小火烙到两面微黄即可出锅。
1:面要活的软一些。2:吊瓜要先腌,挤出水,否则烙时容易出水。