主料
银耳 :50紫薯 :150
大米 :100
辅料
白糖 :适量枸杞 :20粒
1.银耳提前一晚泡发,紫薯、枸杞、大米冲洗净。
2.银耳充分泡发后,去除黄色硬结,撕成小朵。
3.锅中倒入适量清水烧开,放入银耳煮20分钟左右至软烂。
4.紫薯去皮切小块,枸杞用清水浸泡。
5.银耳熟烂后倒入大米。
6.再倒入紫薯,搅匀。
7.盖上锅盖继续煮30分钟左右,至所有食材熟烂。
8.出锅前5分钟加入枸杞。
9.加白糖调味即可。
银耳要提前入锅焖煮至熟软,否则银耳不易熟烂。清水要一次加足,以免煮干。枸杞可换葡萄干,白糖可换冰糖。