排骨土豆一锅焖是一道传统的家常菜肴。知道蔡使用，排骨土豆作为主料在锅中高温焖煮。排骨的肉香与土豆的清甜完美融合在了一起，在加上蔬菜的荤大，不仅颜色上非常漂亮，这道菜的味道更是一绝。你重要的是，排骨的肉质鲜美有弹性。入口的口感更加爽滑，让人欲罢不能。
主料
排骨 ：500土豆 ：180
辅料
姜葱蒜 ：各5克酱油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
土豆切成块，大小要控制好，过小容易焖烂，过大焖不透；排骨清水冲洗，怕腥味的朋友可以焯一下；姜切片，葱切段，蒜切块，备用少量葱花最后装饰
大火，等油冒烟的时候加入姜、葱、蒜爆香锅
调小火，加入排骨进行不停翻炒至变色，翻炒过程加食盐
加入土豆继续翻炒，倒酱油上色
加水没过食材的四分之三，喜欢软一点土豆的朋友可以加多点水焖久点，根据个人喜好再倒入酱油，依据水的颜色判断酱油的倒入量，加入冰糖调味
大火把水烧开后调成中火盖上锅盖焖10分钟
收汁装盘后洒上葱花
