香辣虾是很好的烹饪方式,突出了虾的鲜美,而且麻辣的口感很能调动人的食欲。这款重庆香辣虾的主要底味是麻辣鲜香。选用重庆当地的红椒,炒制出美妙的香气,将虾下锅共同翻炒,放入各式辅料。成品色泽红润透亮,芳香四溢,吃起来Q弹有劲道,香甜中略带麻辣。
主料
基围虾 :1斤土豆 :1个
辅料
花椒 :适量芝麻 :适量
生抽 :适量
干辣椒 :适量
火锅底料 :2块
生姜 :适量
香菜 :适量
白糖 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.准备食材:土豆切条
2.基围虾剪须、挑虾线
3.生姜切沫,蒜切片,干辣椒剪段,准备少许花椒和半袋火锅底料
4.土豆过油炸熟,炸到表皮略硬
5.基围虾倒入油锅炒熟
6.白芝麻放入微波炉两分钟中低火微熟
7.锅里重新加油,加入调料翻炒
8.倒入虾和土豆混合
9.加入少量生抽
10.加入少许白糖
11.加入白酒
12.加入白芝麻翻炒均匀
13.盛盘,放入少量香菜点缀,开吃啦
虾趁活的时候取虾线,这样虾肉更鲜嫩