主料
椰浆 :200ml西米 :100
淡奶油 :100ml
芒果 :500
辅料
白砂糖 :20西柚 :1/4个
具体步骤
1.准备好所有原料。
2.芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。
3.将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。
4.锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。
5.西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。
6.焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。
7.另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
8.取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。
9.搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。
1.西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;2.西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~