红烧肉视频版，绝对是中国餐桌上最经典的菜色之一！浓油赤酱的料汁与软糯的五花肉块缠绵在一起，如果加一碗米饭，将红烧肉连带酱汁浇在米饭上，那将是无与伦比的美味了！这道菜从食材上来说，肉一定要烧到肥而不腻的状态，红烧肉以肥膘为这道菜的主体，肉皮不可去，其含有满满的胶原蛋白，所以在软糯中又有一丝弹牙的口感在其中，中国人却喜爱这种黏而不腻的感觉。
主料
五花肉 ：500辅料
油 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：50
生姜 ：适量
大葱 ：1颗
具体步骤
1.猪油开锅
2.倒入冷水，加入生姜少许将五花肉放入锅中焯水
3.将焯过的五花肉捞出放入凉水中
4.将五花肉切成块状
5.将锅里放入适量的油和冰糖翻炒至冰糖融化
6.放入切好的肉块，倒入料酒、酱油和盐翻炒
7.再放入生姜大蒜、大葱和香料进行翻炒
8.加入热水，大火烧开转小火焖煮1小时
9.加上上海青摆盘，撒上汤汁
10.完成摆盘，咬上一口，唇齿留香。
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