主料
鸡蛋液 ：一小碗辅料
盐，味精，老酒，老抽 ：适量具体步骤
1.猪肉馅拌好，泗乡豆腐皮轻轻撕开，从折痕处切开，取一张，去掉边角料，鸡蛋打好
2.把拌好的猪肉放在豆腐皮上，摊开，不要太厚！
3.在肉末上放一小张豆腐皮盖着
4.卷起来，不要太紧，松一点，可以炸制时油从里面经过，使口感变得酥脆
5.封口处粘上蛋液
6.卷好静置一旁，把剩下的包完
7.把豆腐皮切断
8.油温上升致五成油温
9.把响铃放入锅中炸制金黄
10.出锅，沥油！沥油时间要长，不然里面的油出不来
包好的时候，切断要竖着放。沥油也是如此，油温低了，响铃会扁，油温高了，响铃表面不光滑
