提到墨西哥美食,很多人应该会想到墨西哥的排骨吧?小伙伴们不能亲临墨西哥品尝当地美食,我们今天介绍的这道菜品,满足您在家也能吃到墨西哥美食的愿望。起司脆酥排骨,中西结合的起司脆酥排骨,给您不一样的味觉体验,快快学起来这道起司脆酥排骨吧。
主料
精选肋排 :6根辅料
鸡粉 :适量粟米粉 :适量
油 :300ml
起司脆酥粉 :200
清水 :适量
生抽 :适量
白砂糖 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.食材图
2.肋排用清水浸泡一会,去血水,放入适量的生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀,腌制2小时左右(腌制时间越长越入味)
3.起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状
4.肋排放入面糊中,均匀裹上
5.热油锅
6.待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成小火继续炸约12分钟
7.捞出沥干油,放置两三分钟
8.再放入油锅中
9.翻炸2分钟即可熄火盛出
酥炸类食物的炸油很重要,用新油才会酥,油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油,酥脆程度更佳。排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。