主料
辅料
1. 梅花薄肉片全部摊并均分成四等份，撒上盐、胡椒稍腌一下，备用。
2. 面包粉、乳酪粉、九层塔末混合均匀；长豆切适当长段，放入沸水中汆烫至熟，捞起拌入盐、橄榄油，备用。
3. 将作法1其中的2片梅花薄肉片上放上起司片与薄薄的太白粉，再盖上另外2片梅花薄肉片即成肉片排。
4. 将作法3肉片排先裹上薄薄的一层低筋面粉，再沾上蛋液，最后均匀沾上作法2混合好的面包粉。
5. 热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的肉排炸至表面金黄酥脆并浮起，捞起沥油后排盘，盘边放上作法2的长豆段与小蕃茄装饰即可。
