主料
红椒 :1个菜果 :1个
青椒 :1个
洋葱 :1个
辅料
盐 :适量白糖 :少许
清水 :少许
蒜子 :两个
油 :适量
蚝油 :一茶匙
味极鲜 :一茶匙
姜 :适量
具体步骤
1.准备食材,腊肠我用两条。
2.把所有食材都切块,腊肠斜切长形。
3.姜和蒜子拍烂剁碎。
4.开火,锅红下油。
5.油微热时倒进姜蒜。
6.爆香姜蒜出味。
7.倒进腊肠,略炒出味。(凡是用腊味炒菜,我都喜欢先把腊味炒香,只有这样才能把腊味独有的香味诱发出来,炒出来的菜更香。)
8.倒进双椒。因为相对于其它食材,我把双椒切得大一点,所以,先炒双椒。
9.翻炒大概一分钟后,倒进菜果。
10.翻炒到双椒基本断生后,放盐和白糖炒匀。
11.最后把洋葱也倒上,略炒。之所以最后才放洋葱,是因为它易熟,如果太早放,口感就不爽口,跟其他食材的口感不一致了。
12.倒进少量蚝油。
13.还有一点味极鲜。
14.炒匀后,如果喜欢爽口的朋友,现在就可以上碟了,不过,因为我女儿只接受双椒和洋葱熟透的味道,所以我不得不再焖煮一下。
15.放少量清水
16.加盖焖煮两分钟。
17.出来了,希望大家喜欢。