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主料
辅料
具体步骤
1. 将穿心莲去梗取叶,洗净装盘
2. 蒜拍碎切成蒜末,小红椒切成小片
3. 将切好的蒜末、小红椒放在碗中,加入盐、糖、生抽、米醋,搅拌均匀,调成调味汁
4. 将调味汁倒在装盘的穿心莲上,拌匀后,加入少量香油再次拌匀,即可上桌食用
烹饪技巧
穿心莲生食稍有苦涩的味道,调味汁中少盐,多生抽,让调味汁稍多一些,穿心莲浸入调味汁稍放一会儿,杀出其中的汁水,苦涩感会减轻很多,口感更好
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