山芋是什么？山芋不知道大家听过没有？这个名称可能很多人不一定听过，但是可能听过番薯、地瓜、红薯等这些名称；相信很多人都喜欢吃，在农村长大的朋友可能经常吃，在南方一些地方家家户户都会种植。它的营养价值很高，味道甜美，可以蒸着吃，可以煮粥喝，烤着吃也行。
1、山芋是什么
山芋,又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2、山芋的营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5kg鲜红薯折成0.5kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(e、b1、b2、c),其淀粉也很容易被人体吸收。
3、山芋的好处
《金薯传习录》一书亦说:番薯煨熟食能治酒湿入脾而泄泻者,山芋适用的便秘多见于体型肥胖、面色黄暗之人、大便不爽、先干后溏,且多伴浮肿。经常食山芋可使大便畅行,故《本草求原》说山芋能“宽肠胃,通便秘”。山芋的利尿作用并个强,但对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。
《岭南采药录》说:“醋煮服,治全身肿”。中医文献中还有山芋“御风寒,益颜色”的记载。 近年来,山芋的保健价值日益被人们重视。营养学家发现山芋中富含维生素b族、维生素c族、赖氨酸等营养物质。日本学者发现,山芋中含有丰富的粘液蛋白,这是一种多酮体与蛋白质的混合物,能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑,保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。
（1）山芋能消肿
山芋能消肿，对人类的身体浮肿有很好的缓解作用，当人们因为肥胖或者肾炎出现身体浮肿时，可以取适量的醋去煮制山芋，煮好以后直接食用，每天食用一次能让浮肿的症状很快减轻。
（2）山芋能延缓衰老
延缓衰老也是山芋的重要功效之一，山芋这种食材中含有大量天然的黏液蛋白，这种物质是多酮体与蛋白质的混合物，这种物质进入人体以后会润滑消化道的呼吸道，也能提高血管的弹性，可以预防动脉硬化，经常食用能让人们保持青春，减少多种衰老症状的发生。
（3）山芋能通便减肥
山芋这种食材中含有大量的植物纤维素，这种物质能吸收肠道中的水分，能增加大便的体积，可以加快肠道蠕动，能有效促进大便生成与排出，同时也能清理肠道中积存的毒素，平时食用以后能起到良好的通便减肥作用，有让人们拥有苗条而健康的身体。
山芋是什么？通过上面的介绍大家应该都知道了，山芋含有丰富的维生素，很高的营养价值，而且还有消肿、延缓衰老、通便的功效；说的都想买点来尝尝了，不过肚子容易腹胀、积食的朋友就要注意食用了。山芋的做法油很多种，大家可以买点动手试试。
