竹笋烩无头鱼,竹笋不仅味道清香,还具有开胃、促进消化、增加食欲的功能,且竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有利于增强机体的免疫功能。煎鱼的外酥里嫩的口感,结合营养价值极高且清香的竹笋,对于美味和营养的追求两不误,光是想想就让人垂涎欲滴了!
主料
无头鱼 :4条竹笋 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
姜蒜 :适量
具体步骤
无头鱼处理干净,表面划几刀
撒盐倒料酒搅拌均匀,腌制片刻
沥干水分
辣椒洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切碎,姜去皮洗净切丝
热锅倒油,放无头鱼煎至表面金黄,盛出
锅里再加点油,放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻
放盐、放竹笋翻炒均匀
放无头鱼、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
起锅装盘