主料
绿竹笋 :200公克瘦肉 :100公克
青椒 :1颗
蒜末 :5公克
太白粉 :少许
水 :100㏄
盐 :适量
米酒 :20㏄
鸡粉 :2公克
香油 :适量
味醂 :适量
辅料
具体步骤
1. 瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2. 绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
3. 热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。
4. 作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。