主料
“味好美”现磨白胡椒粒 :1小匙鳝丝 :500g
葱段 :适量
姜丝各一小匙 :适量
油 :30ml
料酒 :1大匙
淀粉 :2大匙(分两次使用)
盐 :1小匙
麻油 :1大匙
辅料
1. 鳝鱼去除内脏,洗净后切细丝。
2. 将切好的鳝丝与料酒、姜、淀粉一同腌半小时。
3. 炒锅中放入油,开大火,油热后放入姜丝炒出香味后,将鳝丝放入煸炒几下后,加入料酒、盐一同翻炒约3分钟,再用淀粉勾芡后盛出装盘。上面撒上香葱段。
4. 再起油锅,倒入麻油,烧热后浇在鳝丝上面。
5. 最后,将“味好美”现磨白胡椒粒撒在鳝丝上即可。