主料
野鸭 ：2000辅料
冬笋 ：150红尖椒 ：15
白砂糖 ：5
盐 ：10
姜 ：2
猪油 ：100
白皮大蒜 ：50
蚕豆淀粉 ：10
料酒 ：25
小葱 ：10
酱油 ：25
具体步骤
1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；
2.大蒜剥去蒜衣，切片；
3.冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；
4.香葱去根须，洗净，切末；
5.辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
6.生姜洗净切末；
7.炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。
