红萝卜炒鸭脯肉是用红萝卜与鸭脯肉炒制而成,红萝卜富含维生素有利于补充人身体所缺少的维生素,鸭脯肉富含蛋白质可以使人增强活力,补充能量,腌制后的鸭脯肉能够更加入味,在生抽、蚝油的调色之后色泽明亮,与胡萝卜翻炒大大增加了人的食欲。
主料
鸭胸脯肉 :1块红萝卜 :2个
红辣椒 :2个
辅料
蒜 :3瓣生抽 :1勺
小葱 :1根
料酒 :1勺
淀粉 :1勺
蚝油 :1勺
油盐 :适量
具体步骤
准备好原材料;
鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下;
烧锅开水, 将红皮萝卜放入锅中焯水, 并加入点盐;
萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分;
热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒;
鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒;
加入适量的生抽和蚝油进去翻炒;
煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒;
最后加入盐和胡椒粉调味即可;
盛入碗中, 撒上小葱末。