主料
A.鲷鱼肉 ：200公克B.低筋面粉 ：1/2杯
糯米粉 ：1/4杯
太白粉 ：1/8杯
吉士粉 ：1/8杯
泡打粉 ：1/2茶匙
水 ：150cc
沙拉油 ：1茶匙
A.盐 ：1/8茶匙
鸡精粉 ：1/4茶匙
白胡椒粉 ：1/4茶匙
B.椒盐粉 ：1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼肉洗净沥干，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。
2. 将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。
3. 热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。
