主料
鸡蛋黄 ：5个肉沫 ：适量
榨菜丁 ：适量
辅料
在炉火上加热的大勺 ：一把具体步骤
1. 将汤勺在文火上加热后{6成热度},然后在勺上抹上薄薄的油.
2. 勺热后轻轻的淋上少许的蛋黄液,{蛋黄液一次不要放太多,那样蛋皮就会太厚了).淋上蛋黄液后手腕将勺转动,让蛋液薄薄的铺满勺身.
3. 文火单手拿勺左右晃动,使蛋皮也在勺里活动起来,不至沾在勺上.
4. 蛋皮成形后放上肉沫,用筷子轻轻掀起成饺子状.
5. 将蛋饺四周沾上蛋清,轻捏后蛋饺初成品即成.
6. 包好后的蛋饺上笼蒸上10到15分钟即可食用了.也可以下火锅或煮大白菜吃.
