主料
猪蹄 :1个芋头 :8个
泡发的木耳 :30
辅料
白芷 :5葱姜 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :10毫升
具体步骤
1. 黑木耳提前泡发,猪蹄洗净剁小块。
2. 猪蹄焯烫一下把上面的猪毛处理干净。
3. 汤煲加入适量的清水,加入葱姜,和猪蹄。。
4. 加入料酒。
5. 加入白芷大火煮开加盖小伙炖煮40分钟。
6. 然后加入去皮切块的芋头。
7. 加入黑木耳继续炖煮15分钟。
8. 加入盐。
9. 胡椒粉,鸡精。
10. 煮开关火。
猪蹄开水焯烫一下过凉,上面的猪毛可以更加容易处理干净。煲汤要小火慢炖,煲出的猪蹄香烂而不碎,口感更好。