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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净后切成长条。
2.肉末加入适量的料酒、酱油搅拌均匀,腌制3分钟。
3.蒜瓣切成碎末,放入碗中倒入适量的酱油调好汁。
4.热锅加入适量的油,加入花椒,待炒出香味后加入姜片翻炒。
5.加入肉末翻炒至变色。
6.加入茄子翻炒,炒至8分熟。
7.加入调好的酱汁翻炒,待汤汁收好后即可出锅。
烹饪技巧
蒜要最后加入,这样才能炒出蒜香来。
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